Главная Добавить в избранное Работа в Москве, работа в Санкт-Петербурге и других городах России

Сервисы

Работодателю

Соискателю

Быстрый поиск

Работа по городам

Работа по категориям

Дополнительно

Работодатели, законы, статьи

О проекте

технология и организация предприятий общественного питания (50000 руб.)

ГородМосква
ГражданствоРоссия
Желаемая должностьглавный технолог, технолог
Возраст47
Полжеский
Опыт работыболее 5 лет
График работыполный день

Образование

Высшее. Полтавский кооперативный институт; технология и организация общественного питания (08.82 – 07.87).
- Курсы по сертификации услуг общественного питания при Уральском центре стандартизации и метрологии (1995 г.).
- ИППК Уральской академии государственной службы; Государственное и муниципальное управление г. Екатеринбурга (2003 г.)

Профессиональные навыки

Открытие предприятий с "0". Руководство и управлением персоналом. MSWindows, MSOffice, Store-Haus R-Keeper, 1С, Рарус – опытный пользователь.
Владение языками: английский (читаю, могу объясниться)

Дополнительная информация

ООО " Коникс Школьник" технолог ( март 2009 г по декабрь 2012 г)
• контроль качества поступающего сырья и продуктов;
• отбор продуктов, полуфабрикатов на соответствие стандартам производства:
• реконструкция производственных цехов на соответствие; требованиям санитарных правил;
• разработка и оформление технологических карт и введение их на производство;
• разработка ТУ, стандартов предприятия и обучение производственного персонала;
• проведение производственного контроля;
• контроль соблюдения технологии приготовления и норм закладки сырья;
• проверка пищеблоков на соответствие требованиям и контроль выполнения рекомендаций по устранению замечаний;
• технологическая поддержка столовых;
• взаимодействие с контролирующими органами;

ООО «Интерфуд» (Тахо пицца)
Директор по производству (май 2007 г февраль 2009г)
• Разработка и внедрение стандартов производства готовой продукции;
• Подбор и обучение кадров;
• Расчет себестоимости и контроль факторов, влияющих на снижение себестоимости;
• Оформление нормативной технологической документации, в т.ч. технологических карт (ТК), технико-технологических карт (ТТК), актов проработки и т.д.;
• Разработка и внедрение новой продукции;
• Организация и контроль работы центрального склада;
• Организация снабжения филиалов необходимым ассортиментом продуктов;
• Введение ТК и ТТК в 1С и создание базы по номенклатуре сырья и готовой продукции в программе;
• Контроль списания товаров с производства;
• Организация централизованного производства полуфабрикатов и заготовок и обеспечение ими филиалов;
• Подготовка документов для сертификации готовой продукции.

Сеть ресторанов готовой еды «Прайм»
Технолог, Директор по качеству (октябрь 2005 г. по апрель 2007 г.)
 Организация работы с " нуля"центральной кухни;
 Разработка нормативной документации ( ТК и ТТК)
 Контроль закупочных цен и себестоимости блюд.
 Разработка стандартов производства продукции и их внедрение.
 Подготовка документов по сертификации продукции
 Работа с поставщиками по внедрению стандартов поступающего сырья.

ООО «ФудЕкс» в составе холдинга ЗАО «КорпусГрупп Столица»
Технолог (апрель 2005 г. по октябрь 2005 г.)
• Организация и контроль работы филиалов с целью обеспечения высокого уровня сервиса и качества выпускаемой продукции;
• Соблюдение процедур и стандартов обслуживания клиентов;
• Соблюдение режимов хранения продуктов, чистоты помещений в зоне обслуживания, на производстве и на складе);
• Разработка технологической документации;
• Разработка и внедрение новых блюд;
• Организации конкурсов кулинарного мастерства среди производственного персонала.

Контактная информация

Ф. И. О.Соловьева Ирина Михайловна
Телефон8 906 036 42 21
E-mail
Ближайшее метроБульвар Дмитрия Донского

Дополнительная информация

Loading...

Другие резюме в этой отрасли

Ищете интересную и перспективную работу?

Хотите работать в Москве, Санкт-Петербурге или любом другом городе России?

Подбираете сотрудников на новые вакансии в фирме?

Портал ULTRABYTE.RU поможет Вам в этом!

ULTRABYTE.RU работает на российском рынке поиска работы с 2005 года и является одним из лидеров в этой области. На сегодняшний день в нашем распоряжении находится огромная база вакансий и резюме. Благодаря нам тысячи людей смогли трудоустроиться, найти лучших работодателей и интересные вакансии, а сотни компаний подобрали себе новый персонал, достойных работников и специалистов.